Procedente de una selección de las mejores aceitunas de nuestra finca, enclavada en un paraje singular de la montaña alicantina de clima mediterráneo y de inviernos fríos que favorecen a una elevada calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra.
Troncal Coupage es un complejo blend de Alfafara, Arbequina y Manzanilla, en cuyo proceso de elaboración se concede prioridad a la calidad frente a la cantidad, evitando procesos oxidativos y temperaturas que dieran lugar a la pérdida de flavores propios de este zumo natural.
La molturación se lleva a cabo en frío, reduciendo el tiempo de extracción y seleccionando , únicamente, la for del aceite. El resultado es un aceite denso y luminoso que reposa para decantar por gravedad y convertirse en un auténtico “Oleum ex Albis Ulivis” (aceite procedente de aceitunas verdes).
