Handwerklicher Käse

Wenn ein Käse von Hand hergestellt wird, werden eine Reihe wesentlicher Prozesse durchgeführt, damit das Endergebnis ein einzigartiges und besonderes Produkt ist. Gerinnen, Schneiden und Extrahieren von Molke, Pressen, Salzen, Reifung sind die traditionellen handwerklichen Produktionsprozesse, die seit ihren Anfängen unverändert geblieben sind. Während des Prozesses sind Sorgfalt, Sorgfalt und Respekt vor natürlichen Wartezeiten unerlässlich, um ein perfektes Endprodukt zu erzielen.

In der handwerklichen Produktion ist es nacheinander der Käsemeister, der für die Auswahl des Hauptmaterials, der Hauptzutat, verantwortlich ist: Milch. Es wird fast immer aus einer einzigen Viehquelle ausgewählt. Dies sind einzigartige Juwelen mit ihrer eigenen Essenz und Persönlichkeit.